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Esperto lievitista, classe ’85, premiato con 3 spicchi Gambero Rosso, ha una formazione che spazia dal lievito madre alla biotecnologia, dai fenomeni chimici e fisici dei prodotti della panificazione all’arte del “toppings”, Gabriele proporrà per Largo9 gli impasti e le ricette da lui ideati o reinterpretati, come la sua versione di pizza al vapore.
RICONOSCIMENTI
VERONICA COSTANTINO
Con una passione per la miscelazione che parte dall’adolescenza, Veronica fa crescere la sua esperienza in molti locali di lusso a Roma e arriva a Firenze nel 2019, dove ha lavorato per il progetto Gunè.
Vincitrice della Florence Cocktail Week 2020, vi farà scoprire nuovi e intriganti combinazioni di sapori.
PIZZA GOURMET
A Largo 9 proverete che cosa vuol dire amare la pizza, dalla ricerca dei lieviti, alla creazione di topino sempre nuovi e stuzzicanti, fino alla sublimazione della pizza al vapore, uno dei piatti top di Largo9, ispirata alle tecniche di panificazione asiatica e al pane/focaccia cinese.
COCKTAIL
Curiosità e Sperimentazione saranno i principi che ispireranno i cocktail di Largo9, per stupirvi ed emozionarvi. Non mancheranno i grandi classici, ma anche gli insoliti, per un vero viaggio nel mondo degli spirits.
ABBINAMENTI
Ebbene sì, una pizza gourmet viene esaltata da un cocktail speciale, un cocktail speciale si completa con una pizza gourmet. Ve lo assicuriamo!
A voi il compito di assaporare e provare gli abbinamenti che vi proporremo. Senza farci mancare le tapas italiane del cocktail bar.
DOVE SIAMO
Largo Pietro Annigoni, 9,
50122 Firenze FI
COME RAGGIUNGERCI
A 20 minuti a piedi dalla stazione Santa Maria Novella, a 5 minuti fermata autobus C2 per stazione Santa Maria Novella.
A 2 minuti a piedi dei viale di circonvallazione di Firenze.
Nelle vicinanze ci sono 3 parcheggi per auto.
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